Plánujete ve své restauraci mimo jiné připravovat i pizzu? Pokud nechcete, aby byla podprůměrná a aby vám zkazila reputaci, měli byste si pořídit speciální pec, a to profi komerční pec na dřevo nebo plyn. Budete překvapeni, jak je to snadné a jak tradiční a skvělé bude výsledné jídlo.

Italská pizza z italské pece

Když pravou italskou pizzu, tak z italské pece. Ta od firmy MAM s historií od roku 1952 vám zajistí obrovskou výhodu oproti konkurenci. Představte si, že první pec vyrobená v roce 1970 dodnes funguje a je dennodenně využívána v běžném provozu pizzerie! To svědčí o dlouhé životnosti, takže půjde o chytrou investici. Dnes jsou pece modernizovány novými technologiemi, ale princip jejich fungování je stále stejný. Mezi specifika pecí MAM patří kvalitní izolace a výjimečně silný žáruvzdorný beton, což znamená i nižší spotřebu dřeva. Pečící vlastnosti jsou skvělé a životnost velmi dlouhá.

Jakou pec pořídit?

Vybírat můžete z pecí statický i rotačních. U těch statických musíte počítat s tím, že budete muset pizzu klasicky otáčet. Pečící plocha se u nich rychle prohřeje, nepotřebujete připojení k elektřině, provoz je téměř bezúdržbový a to po desítky let, cen je nižší než u pece rotační. Naproti tomu rotační pec bude možná lepší do vytížené restaurace, jelikož je méně náročná na obsluhu a i přes vyšší investici se může v provozu vyplatit.

Dřevo nebo plyn?

Pec na dřevo zajistí podniku jedinečnou atmosféru. Navíc je dřevo poměrně ekonomické. Naproti tomu provoz plynové pece je z organizační stránky jednodušší a čistší. Vyrábějí se ale i pece s kombinovaným vytápěním dřevo/ plyn, u kterých slouží plyn k vyhřátí pece a dřevo k následnému přikládání během pečení. Užitečné rady ohledně výběru pece se dočtete na stránkách firmy MAM.

Pec do každé restaurace

Ať už s přípravou italských jídel teprve začínáte, nebo máte zkušenosti a těšíte se na novou profesionální pec, se kterou bude pizza konečně jako z Itálie, bude některá z pecí MAM určitě pro váš podnik vhodná. Na výběr jsou pece menší i větší, podle předpokládané vytíženosti. Pec vám dorazí kompletní, stačí ji připojit na komín, což je obrovská výhoda. Na výběr je i krásný design, například mozaika.